Eusebio de Cesarea († 340) dice que fue obispo de Jerusalén y mártir (siglo II). En el siglo IX se propagó el culto y arraigó en Augsburgo y Girona. La presencia de reliquias suyas en Girona, en el siglo XI, fortaleció su devoción y fue reconocido obispo honorífico de la ciudad. El culto se consolidó en 1285, cuando Felipe la Ardit de Francia asediaba la ciudad. El ejército se disgregó por una epidemia propagada por moscas que se llamaba emergían del sepulcro del santo. Y la ciudad no ha dejado de invocarle como protector. En 1864, fue declarado patrón del obispado de Girona.

Por San Simón y Judas, saben más ricas las uvas.