Joaquina ya quería ser monja a los 12 años en el convento carmelitano de la Encarnación, de la misma calle Hospital de Barcelona donde había nacido. Antes debía casarse, a los 16 años, con Teodoro de Mas, tener 9 hijos, pasar por las trifulcas de las guerras carlistas (también el exilio) y enviudar a los 33 años. Y ahora sí, a los 42 años fundará en Vic el Instituto de las Carmelitas de la Caridad, para educar a las chicas, particularmente a las pobres, y la asistencia a los enfermos abandonados. Murió en el Mas Escorial de Vic en 1854.

Como la memoria de la santa coincide con el VI Domingo de Pascua, las Carmelitas de la Caridad lo celebrarán mañana lunes como solemnidad.

Murió en el Mas Escorial de Vic (28 de agosto de 1854), donde reposan sus restos. Pío XII la beatificó el 19 de mayo de 1940. Y Juan XXIII, en canonizarla, dijo: «madre de nueve hijos, se convertirá en madre benefactora de innumerables pobres» (12 de abril de 1959).

Por Santa Quiteria, cantan los pájaros en cualquier vereda.